GRAND PARSLEY D'ITALIE ou CATALOGUE - CAPUT

Plante vigoureuse aux longues tiges charnues et dressées, aux feuilles composées, lisses et glabres, de taille considérable, largement divisées, d'un vert foncé profond, modérément aromatiques ; utilisée en cuisine comme condiment et dans l'industrie pour l'extraction d'huiles essentielles. La récolte peut se faire en enlevant les feuilles les plus développées à la main, ou en coupant l'ensemble de l'appareil végétatif à 1 - 2 cm de la surface du sol, à la main ou à la machine. La résistance aux basses températures est médiocre.